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spalmabile al radicchio

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Messaggio  Elvira Mar Mar 30, 2010 2:37 pm

Ingredienti

un cespo di radicchio
cipolla
un panetto di tofu (saranno circa 100gr)
pinoli
aceto balsamico
sale (& pepe se si vuole)

Per prima cosa pulire il radicchio e tagliarlo a striscioline, rosolare mezza cipolla in un filo di olio evo e aggiungere il radicchio, salare e “pepare” a piacere, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e far cuocere finchè il radicchio non appassisce.

Dopodichè tagliare il tofu a dadini, aggiungere il radicchio appena cotto, con l’acqua che si forma dalla cottura, una manciatina di pinoli, una spruzzatina di aceto balsamico e..frullare il tutto con il minipimer!!
Elvira
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