Stufato di fagioli e patate

**Elvira** Mer Feb 10, 2010 1:12 pm

Ingrdienti

400 gr di fagioli misti secchi
due carote
tre patate medie
200 gr di pomodoro
una cipolla rossa
due spicchi di aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio piccante

Procedimento

Dopo aver lasciato in ammollo i fagioli per una notte mettere a cuocere in una pentola con acqua, e due spicchi di aglio. Nel frattempo preparare un soffritto con la cipolla tritata, aggiungere le carote tagliate a dadini e il pomodoro. insaporire con un pò di sale e pepe. Ho aggiunto le patate precedentemente lessate e un pò di brodo di verdura. Una volta cotti insaporire lo stufato con del prezzemolo e dell’olio piccante...