Risotto al rosmarino

**Elvira** Mer Feb 17, 2010 9:58 pm

Ingredienti:

1 bicchiere e mezzo di riso integrale
1 cipolla e un paio di scalogni
1 litro di brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
sale e olio extravergine qb (volendo un goccio di vino bianco)

Soffriggere la cipolla e lo scalogno tritati in poco olio e acqua, aggiungere il riso e farlo saltare un pochino, sfumare con il vino poi a ruota il brodo vegetale (aggiungerlo a mano a mano, non è detto serva tutto). Tritare gli aghi del rametto di rosmarino e tenere la punta come guarnizione. Salare.

Quando è cotto servire bello caldo.