PER GLI AMANTI DEI LIQUORINI FATTI IN CASA

premetto che sono un buon produttore di liquorini ,li ho fatti con qualsiasi cosa,oggi 24 giugno S.GIOVANNI è il giorno cui si fa' l'amaro nocino. io lo faccio cosi' lt 1 alcol, lt 1,2 acqua,24 noci grosse appena raccolte,la scorza di un limone,gr 600 zucchero,6 chiodi di garofano,10gr di cannella, un pizzico di vaniglia.tagliare le noci in 4 pezzi,diluire lo zucchero in acqua tiepida aggiungere tutti gli ingredienti in un contenitore ermetico, agitare periodicamente e tenere al fresco per 50 giorni poi filtrare ed imbottigliare.n.b.il nocino e piu' buono dopo diversi mesi di stagionatura ,di norma da' il meglio verso Natale. BUONA BEVUTA

una mia amica fa il liquore dai noccioli delle nespole ..... ottimissimo

calimera ha scritto:una mia amica fa il liquore dai noccioli delle nespole ..... ottimissimo

sono sicuro che è molto buono però si deve fare attenzione con questo tipo di amari perche' molti di questi noccioli contengono cianati(praticamente le stesse sostanze che si trovano nelle mandorle amare) noi siciliani siamo piu' resistenti a questo veleno ,anche se a piccole dosi è pur sempre un veleno......magari ottimissimo

LIQUORINO DI GELSO ROSSO
kg 1 di gelsi maturi
kg0.700 zucchero di canna
lt 1 alcool
mettere a macerare x15 giorni i gelsi nel'alcol avendoli preventivamente schiacciati con la forchetta,diluire lo zucchero con lt 1.5di acqua tiepida,filtrare bene il macerato coi gelsi e mischiare il tutto,bere molto fresco.